Preparación de la masa para spaetzle fresco
Para un spaetzle o knöpfle perfecto, la masa debe batirse suave, firme pero ligeramente líquida.
Este requisito es el prerrequisito básico para la planta de preparación de masa que se nos permitió desarrollar y construir para el mayor productor de pasta fresca de Alemania. Nuestro cliente ofrece una amplia gama de pasta fresca refrigerada. Los cocineros profesionales de la restauración y las grandes cocinas aprecian la pasta fresca tanto como los clientes particulares.
Datos Planta de preparación de masas:
- Preparación de masa para spaetzle, consistente en:
- Dosificación gravimétrica de sémola, agua y huevo
- Premezclador
- Amasadora de doble eje
- Prensa de doble tornillo
- Spaetzle cabeza doble con subestructura
- Potencia
- Hasta 3000 kg/h
- Características especiales:
- Planta amasadora y mezcladora continua
- Formación de Spaetzle en cabezal cerrado con dispositivo de corte especial
Nuestros sistemas industriales de preparación de masas cumplen importantes requisitos para trabajar con eficacia y seguridad.
- Procesamiento eficaz
- Mezclado y amasado rápidos con alta calidad de producto
- Flexibilidad
- Mezclar, amasar y prensar masa para diferentes productos finales en un solo proceso
- Automatización y control
- Procesamiento eficiente y consistente de la masa, supervisión del proceso, dosificación automática de la masa, control de los tiempos de mezclado
- Mantenimiento y limpieza
- Los diseños de fácil acceso facilitan el mantenimiento y la limpieza para lograr un alto nivel alimentario
